La laiterie-fromagerie du Val d’Ay a été fondée en 1931 par Théodore Réaux. Elle produit principalement le camembert AOC au lait cru et moulé manuellement à la louche. Son camembert a reçu plusieurs fois la médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris en 1992, 1993 ,1994, 1998 1999 et 2004. Elle fabrique environ 4 millions de camemberts, 350 tonnes de beurre et 1000 tonnes de crème par an.
L’entreprise est ouverte au public : Vidéo sur la fabrication du camembert puis visite guidée des ateliers de moulage et d’emprésurage, des hâloirs, de la cave d’affinage et de la chaîne d’emballage. Dégustation gratuite et vente à la boutique de fromages, beurre de baratte et crème fraîche.
Du 1er septembre au 30 juin : visites sur RDV avec un groupe composé au minimum de 20 personnes. Du 1er juillet au 31 août : du lundi au vendredi sauf jours fériés. Départ des visites à 9h15, 10h15, 11h15, 12h15 et 13h15. visites possibles le jeudi à 10 h pendant les vacances hors été. Vente des produits à la boutique (le vendredi matin hors saison).
Contact :
Laiterie-fromagerie du Val d’Ay (label Normandie qualité tourisme)
